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Lammschlacht

Zu allen Arbeiten

Der Morgen war kühl und still, draussen auf dem Hof meines Onkels im Landesinneren Portugals. Mein Vater und mein Onkel wechseln wenige Worte. Eins sagte mein Vater noch „Beim Schlachten haben wir damals als Kinder schon mit anpacken müssen“.

Der Fleischkonsum ist heute ein vielschichtiges Thema geworden. Auch wegen meiner Abneigung industriell abgepacktem Fleisch gegenüber, war mir klar, dass ich die Schlachtung mit der Kamera begleiten will. Auch weil bei der Schlachtung nur zwei einfache Küchenmesser zum Einsatz kommen. Es ist eine Form von unaufgeregter Einfachheit und einem natürlichen Respekt dem Tier gegenüber.